餐厅设计布置技巧，营造舒适用餐环境的前提！餐厅是我们的用餐环境，对于大部分家庭而言，这是一个全家人聚集在一起用餐的幸福时光。做好餐厅设计布置，是幸福家庭的必修课。

一、餐厅布置餐厅设计应该如何布置

主题餐厅设计后厨装饰规划是比较简单出问题的当地，许多董事为了追求更大就餐区面积，尽量把后厨、贮藏区面积缩小，这样就浪费这个餐厅的盈余才能。由于当餐厅做营销，或开的比较火时分，顾客是能够把就餐区坐满，可是由于后厨、贮藏区面积小，降低了工作人员的功率，客户等餐时间长，就会诉苦，一朝一夕餐厅由火爆变得冷清。

所以在主题餐厅设计后厨规划一定要跟运营结合起来，而不是捉襟见肘。

另外，餐饮后厨规划要事先考虑消防的需求，很大由于没考虑过消防，刚重金装饰的饭馆立刻面对撤除，这就十分为难了。

要主题餐厅设计整体施工方案的同时就需要把位置设计好，然后内部在进行规划，规划的同时需要给合你餐厅经营的项目而义，个别餐厅经营的项目不同，厨房的分布和功能有所不同。

二、就厨房设计的重要和注事宜如下:

1)厨房的排水一定要通畅[下水管要大，水压力要适量。[下水应有过漏池]

2)厨房的排烟，通风很重要。

3)餐厅的水电，尽量走明线，便于在经营过程的变化或调整。

4)根据经营餐饮项目的内容分类，按出品的流程和出菜的流程进行编排，摆放分布功能间，提高出品和减少员工工作量。

5)洗碗间，洗菜间，注意下水的排放和餐厅，厨房出菜口的分区，应设有专用员工通道，和洗碗的通道，减少出菜，回盘在同一个通道上。

6)针对凉菜间，或面点间等有卫生要求的房间应按标准设计，并配制相关的空调，杀毒，一次洗手，**等功能设备。

7)设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道，可以确保整个厨房的卫生。8)在设计厨房出菜口的时候，应注意门口不适正对:卫生间或餐厅正对门口，及吧台的正门口。

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