佛手品种主要有广东四会、肇庆、德庆、云浮、郁南、高要等地的广佛手，其中肇庆是佛手之乡，这类佛手是地道的品种，跟四川的川佛手均以用为主，而浙江金华的金佛手，是上品，以观赏为主，该地的赤松金佛手，因赤松是黄大仙得道成仙的地方，更被誉为仙品，当地人民用它来供奉黄大仙，现在很多港澳台新的同胞来游玩，都会带佛手回去送给亲朋好友，寓意吉祥、幸运，这也是佛手的花语。

  1、佛手粥

  准备佛手10克、粳米100克及冰糖适量，做法：用到切碎洗净的佛手，加1200ml清水，然后煎取1000ml佛手果汁;把洗净的粳米跟冰糖一同放到佛手汁中，用小火慢炖半小时。功效：一天吃1～2剂，舒肝理气、燥湿化痰、健脾养胃、理文止痛，针对肝郁气滞引起的胃脘疼痛、胃弱气滞、咳嗽痰多、胸闷、食欲不振、消化不良、胁胀、呕吐等病症有治疗作用。

  2、瓜络佛手猪肝汤

  准备佛手、菊花、橘皮各6克，猪肝150克、丝瓜络20克，合欢花、山楂各10克，一定量的调味品。做法：把洗干净的猪肝切成片，余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，放进肝片以及少量的盐、料酒、味精，蒸熟之后拿出肝片倒上一点芝麻油和调味品。功效：一天吃1剂，可疏肝通经、解郁理气，对女性的痛经有帮助。

  3、竹笋佛手消斑羹

  准备适量的竹笋、佛手、生姜，做法：将竹笋切片，与佛手、生姜用水煮透，加盐适量调匀，在锅内冷腌1天。功效：不间断吃1～2月，对脸上的黄褐斑有可改善或消除作用。

  4、佛手蜜

  准备佛手100克、白酒10克、蜂蜜250克，放在一起浸泡一个星期或几个月，一天吃两2匙，含润服下，或开水伴服，功效：化痰润肺，可缓解慢性胃炎及一些肺部病症。

  除了以上吃法外，佛手还有很多吃法，当做日常蔬菜吃或作为药膳均可。