蒸箱炉内底部设有加热盘，右侧设置水箱。在工作的时候，水箱中的水会倒入加热盘处，这时已经被加热到高温的加热盘遇到水瞬间就会产生大量蒸汽对食物进行烹调。

  传统的蒸笼虽然也是利用蒸汽烹调食物，但它的蒸烹方式是通透上升式，达不到全方位高温;而且水蒸气由下往上升的过程会形成水珠滴落在食物上，冲淡食物的味道。蒸箱能够温和地烹饪鱼类、肉类、蔬菜等等，能保留食物中的营养和鲜味，而且还分解食物中的脂肪和盐分。

  蒸箱加热饭菜几分钟即可，蒸鱼十分钟就足够，蒸速冻馒头和包子也很快捷。当然如果是现做的包子馒头，和面、发酵、整型和蒸熟的过程就会耗费比较长的时间。所以蒸箱无论是上班族简易地加热早餐，还是空闲的时候蒸烹美食，都是很实用的。

  目前市场上的蒸箱种类很多，功能更是五花八门，很多人疑问蒸箱什么牌子好。下面为大家介绍几个蒸箱品牌。

  (1)方太。方太蒸箱具有独特的动态蒸汽平衡技术，箱体内进气和出气不断循环，达到一种平衡的状态，能够让新鲜的蒸汽加热均匀，不会影响食物的口味而且还最大程度保留了是猜的原汁原味。

  (2)老板。1979年创办以来，持续创新，追求品质。老板蒸箱具有智能控温功能，能够根据水温的变化自动增减温度，让食物在适宜的温度中均匀受热，还从用户角度出发，设有一键清洗功能，无需自己动手。

  (3)格兰仕。该品牌的蒸箱外观设计精美时尚、内部功能全面，能够快速排气，防止大量水蒸气冷凝，还具有童锁保护功能，避免孩子意外烫伤等安全隐患，贴心的人性化设计提供了舒适体验。