无胆饮水机顾名思义是没有内胆的饮水机。其实有无内胆是针对能够加热的饮水机来说的。传统加热型饮水机加热的原理是将热水储存在热水胆内，然后内胆中进行通电加热，而且起到保温效果。所谓的无胆是采用新型的技术去除了加热内胆，采用水管加热的方式，避免了传统有胆饮水机内胆存在重复加热并且长期不清理可能产生细菌的可能性，提高了饮水人员的健康。无胆热水器产品采用独特的快速加热系统，淘汰了传统饮水机的热胆结构，彻底改变了饮水机的制热水方式，并获得了2008年中华人民共和国国务院颁发的《国家科技进步奖》。

  无胆热水机的原理：将食材级别的电热膜铺设在饮水机的导水管上，采用快速加热，即饮即热。不但减少了水中水垢的弊端而且也不需要经常清洗消毒。采用高温热膨胀，汽水分离等原理，可以使饮用水在通过合金加热体，水瞬间被加热企划，再经液化分离喷入接水杯。

  无胆饮水机的优缺点

  优点：采用无胆技术，健康饮水。采用电热膜加热技术，即使沸腾，不留千滚水。非金属水路，解决传统水量金属易生锈的问题，杜绝二次污染。采用速热技术，节电节能，一天消耗电量是传统饮水机的一半。

  缺点：在使用长久之后，加热水管会堆积部分水垢二堵塞水管直径大小，使得出水口减小二减少出水量，这样使得同等电能不能加热同比例的水，浪费了电能。并且因为很多无胆饮水机采用一体设计，使得清洗变得很麻烦。