开放式餐厅装修、设计要点

开放式餐厅装修要点：

1、要求厨具首先应满足人、厨具、储放物品在尺度、位置上的协调配合。现在许多国家都根据本国人体的计侧数据，以国家标准的形式制订出厨具系统的各种尺寸标准。

2、从备餐到用餐的基本厨务流程可概括为：食品贮藏、准备、洗涤、调制烹制、配餐、上餐桌。厨具系统的组合配列应与这一基本流程相一致。

3、厨具的配列组合应以“工作三角形原理”为依据。不同的厨具组合方式，其完成一定烹调作业的动线各不相同。根据专家研究，由贮藏中心的冰箱、清洗中心的炉灶三点间的操作动线可联成一个三角形(通称工作三角形)。一般来说，该三角形三个边长总和以不超过660厘米为好。超过时，厨务效率便会降低。当三角形三个边长总和在450厘米-660厘米时，工作效率最高。

开放式餐厅设计要点：

因为开放式餐厅和厨房是相连的，那么对于餐厅的备餐部分，应该具备一些基本功能，比如说贮藏、调整配餐等等，同时还应该具备一些基本设施，比如说调理台、洗槽等，在满足这些条件的前提下，对于厨房的烹饪工作而言，其效率肯定会有一个很大的提高，开放式餐厅除了平时的正常用餐之外，大部分设计基本都集中在厨房的设计当中，而且厨房的设备设计同样满足一些要求，具体参考以下描述。

首先对厨具的要求，并不是一股脑的将厨具配备齐全就行了，应该要满足我们自己的需求，特别是橱柜、台面的安装高度，不管是尺度还是位置的确定，一方面要相互协调，另一方面要配合我们的身高进行设计。

而厨具的组合方式也有很多，组合方式不同，那么在厨房烹饪时，期间行走的路线也是不同的，当然基本上组合设计都是围绕三角形进行设计，比如说冰箱、水槽以及炉灶，这三个中心点，操作的动线能完成一个三角形的连线，需要注意的就是它们各自之间的距离切记不能太远，否则会影响平时做饭的效率。

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