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日式菜刀主要分哪3大类？
发布时间：2019-12-07来源：好得家平台编辑：温存阅读量：4050
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日式菜刀分类
按照用途来分，日式菜刀可分为薄刃刀、生鱼片刀、出刃刀等几种。
(1)薄刃刀
薄刃刀主要是用来处理蔬菜，这种刀的刀刃很薄，可以将蔬菜切得较细、薄。薄刃刀的刀刃一般比较锋利，人们在使用这种刀时，一定要小心，不要切到手。
(2)生鱼片刀
生鱼片刀一般是用来切生鱼片的，因为生鱼片的厚度不能太大，所以为了保证生鱼片的薄度，生鱼片刀一般不会太厚，偏薄的刀身切起来比较方便。
(3)出刃刀
出刃刀一般用来切鱼、鸡肉的骨头等等较粗的食材，这种刀的刀身比较厚重，这样剁骨斩肉时会比较方便。
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