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电炖锅隔水炖好还是直接炖好？
发布时间：2019-11-18来源：网络编辑：苏州好得家阅读量：4148
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电炖锅隔水炖好还是直接炖好
隔水的是用水作为介质的，而水本身的沸点是100度，怎么炖都不会超过沸点的。所以内层锅里的食物受热均匀，里层也有水，100度之后必须接受热量才能沸腾，而外面沸腾的那个水，温度是100度，和内层没有温差，无法传热，所以内层永远不会沸腾，不沸腾的炖煮，最大限度的封存了食物的养分。也有不好的地方，就是炖煮用时过久，而且额外的水增加了额外的热量，费电更多。
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